WAJIT KETAN

Bahan :
100 gr beras ketan putih (rendam semalam lalu tiriskan)
300 ml santan encer
1 sdt garam
4 lembar daun pandan
100 gr gula aren
200 ml air
1000 ml santan dari 3 butir kelapa
200 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1 lembar daun pisang

 Cara membuat :

1. Kukus ketan dalam dandang parias hingga setengah matang, angkat, sisihkan. Didihkan santan encer, garam, daun pandan. Masukan ketan setengah matang, aduk hingga santan terserap habis, lalu angkat.
2. kukus kembali ketan aron selama 20 menit hingga matang, angkat, sisihkan. Masak gula aren dan air hingga gula larut, angkat, saring, sisihkan.
3. Masak santan diatas api sedang hingga kental. masukan gula aren, gula pasri dan garam. masak hingga santan berminyak. masukan ketan kukus, aduk dan masak hingga santan teresap habis dan ketan berminyak, angkat.
4. Ratakan adonan ketan dalam cetakan yang beralas dau pisang sambil padatkan, biarkan hingga dingin.
5. Keluarkan wajik dari cetakan, potong - potong, sajika.

 

Continue Reading